[LIMITED MENU]とまっくまトマトとムール貝のお蕎麦　¥880〜
*販売期間 2016年2月27日～3月31日まで

温めても煮崩れしないしっかりした肉質と味を併せ持つトマトと、サラダ水菜やベビーリーフの食感が愉しい創作蕎麦屋の斬新な一品。お好みでオリーブオイルを加えてどうぞ。

[Chef’s Point]トマトの旨味を活かしたポイント
温かい蕎麦の出汁にはトマトピュレを混ぜ込んだ甘汁を使い、少しの味醂の他はトマトのみの甘味と旨味で仕上げた。トマトとよく合うオリーブオイルを加えれば風味の変化を愉しめる。蕎麦とオリーブオイルの相性の良さも是非確かめて。

●日本そば  ご馳走そば そらとは?　グランフロント大阪 うめきた広場 B1F
東京丸の内の名店「手打ちそば石月」が、カジュアルでスタイリッシュな新感覚の創作日本そばを提案。そば屋の心意気を反映させた丼飯も人気