石井料理長の鴨ロース塩蒸し 【Chef’s Point】 料理長 石井 邦明 氏 塩漬けした鴨ロースを蒸し器で絶妙に火入れ。粒子が細かい沖縄の雪塩を使って素材の甘みを引き立て、やわらかく仕上げた。別添えの塩ワサビ大根と一緒にどうぞ。 [LIMITED MENU] 鴨ロース塩蒸し ¥1,000 終日提供可能 限定1日6食 ※提供期間2017年7月14日(金)〜8月31日(木) ●日本そば 手打ちそば 石月とは? グランフロント大阪 南館 7F
