味噌汁野菜:はたけしめじ

●味噌汁×はたけしめじ

乳酸菌を使ったEM栽培と呼ばれる自然農法を実践している林さん。本しめじに近い品種のはたけしめじは味が濃く、きのこから出汁が取れる事を実感できる旨味が特長。根菜や九条葱と一緒に具沢山な味噌汁にすれば、栄養バランスもお腹も満たされる満足の一杯に。

北摂ナチュラルファーム　林和夫さん兵庫県三田市