唐渡シェフの温製“野菜の遊園地”
- 作り方
【Chef’s Point】 オーナーシェフ 唐渡 泰 氏
野菜ごとに特徴を見極め、旨みを引き出す、水分を出す、味付けなど、目的によって塩の仕方を変えている。塩のみで野菜をスペシャリテに導く、リュミエールの真骨頂の一皿。
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温製“野菜の遊園地”
コースの中の一皿として終日提供可能 ※ディナーはアラカルト¥1,900もあり ※提供期間2017年7月14日(金)〜8月31日(木)
●現代風野菜フレンチ リュミエール大阪KARATOとは? グランフロント大阪 南館 8F
