和歌山県のヒオウギ貝
- 選び方
●What is ヒオウギ貝?
ヒオウギ(桧扇)貝は、ホタテ貝の一種。その名のとおり扇形で、古来公卿や殿上人が用いた最も優美な桧扇に似ていると言われる。赤、黄、紫など色鮮やかな貝殻の中にある身はホタテより味が濃く、歯応え充分。高タンパク低カロリーなだけでなく、ミネラルやビタミンも豊富な優秀食品だ。
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●What is ヒオウギ貝?
ヒオウギ(桧扇)貝は、ホタテ貝の一種。その名のとおり扇形で、古来公卿や殿上人が用いた最も優美な桧扇に似ていると言われる。赤、黄、紫など色鮮やかな貝殻の中にある身はホタテより味が濃く、歯応え充分。高タンパク低カロリーなだけでなく、ミネラルやビタミンも豊富な優秀食品だ。
