【Chef’s Point】シェフ 大嶋 進哉 氏
ゆっくり火を入れて、あご出汁の風味を魚介に含ませた。焼いてうま味を抽出したエビ、紀州しいたけなど素材の味を存分に愉しんで。

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長崎ブリと魚介の瞬間ボッリート ¥1,350
ディナーのみ 　※1月23日(水)〜2月28日(木)
北イタリアの茹で肉料理を魚介類に置き換えて創作した一品。長崎ぶり、アサリ、ホタテ、タコ、エビのほか、白蕪など季節の野菜もたっぷり入ったイタリア風おでん。
◇使用食材 : あご出汁、長崎ぶり

●イタリア料理 Tana La Terrazzaとは?　グランフロント大阪 南館7F