カスリメティ

What's Umekiki ?

●What is カスリメティ?
フェヌグリークの葉。甘い芳香があり、仕上げに少しもみながら入れて一煮立ちさせると、カレーの風味が増しコクが出るため、濃厚なカレーに欠かせない。インドでは定番スパイスのひとつ。

●相性のよい料理
カレーの中ではトマトベースやほうれん草ベースのものに使うことが多い。他、豆料理との相性もよい。