【Chef’s Point】料理長 土田 英次 氏
土田料理長が、沖縄視察で出会ったあぐー豚の上質な脂、地元食材の旨みを生かすメニューを考案。また、ばさら名物のトマトすき焼き同様、沖縄のすき焼きもとりわけスタイルであったことから、今回のメニューに決めたという。

[LIMITED MENU]
やんばる島豚あぐーのトマトすき焼き膳 ¥1,800
終日提供可能 限定ランチ15食、ディナー10食
やんばる島豚あぐー版のばさら名物トマトすき焼き。沖縄産の島豆腐、トロっとした半熟玉子と一緒にいただく。ハンダマと野菜パパイヤは沖縄流に千切りにし、島にんじんのドレッシングで。
◇使用食材 : ハンダマ、野菜パパイヤ、島にんじん

●和食 日本料理 大坂ばさらとは?　グランフロント大阪 南館8F