●ブルターニュ名物とイタリア食材の出会い
「イタリアンは、和食に近い印象」という出崎シェフ。普段はイタリアンを作ることがないという中、今回は特別にコラボメニューを考案してくれた。お店の看板商品でもあるガレットをアレンジ。ガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理で、大阪でいうならば「お好み焼き」のような存在だという。リコッタチーズ、プロシュート、セミドライトマトオイル漬けをトッピングしてイタリアンガレットに。彩り良く、赤、白、緑の食材を組み合わせた。

[LIMITED MENU]ガレットランチ　¥1,200　

▲​ランチセットの中の一品。今回のメニューも含め、6種のガレットからお好きなものを選べる

●フランス料理BISTRO & CREPERIE Pan de mèreとは?　グランフロント大阪 南館 7F
フランスで日常的に親しまれている郷土料理やガレット、直輸入のシードルを楽しめる