角麩 - Umekiki

What's Umekiki ?

●地がらしと相性の良い報恩講料理の定番食材

福井の報恩講料理「麩のからし和え」には欠かせない素材の一つ。水で戻したら、塩もみした薄切りきゅうりと地がらしで和えて作るのが一般的。グルテンが豊富なため、水で戻したときにしっかり絞っても崩れない。