[Chef’s Point] 料理長 馬場 幸司  氏

特にヨーグルトのような酸味を感じさせるベゴニア、ほんのり甘みのあるナデシコが気に入った。花が持つ素材の魅力を知ってもらうために、体にやさしい塩麹ドレッシングを手づくり。肉寿司を食べた後のお口直しに、花をサラダ感覚で味わってほしい。肉寿司はわさびをお好みでどうぞ。

[LIMITED MENU] 黒毛和牛炙り肉寿司 花野菜添え　¥3,218　16:00〜提供　限定1日20食　※提供期間2016.11.10(木)〜12.25(日)

舌の上でとろける脂の旨みが絶品のロース肉をにぎり寿司にした。「Aランクの黒毛和牛100gをお値打ち価格で提供します」と馬場料理長。お好みでバルサミコソースを絡めていただく。
 

●カジュアル和食 和食 たちばなとは?　グランフロント大阪 南館 7F
カラダに優しい「とうふ料理」や卸売市場直送の「魚料理」、熟成された三元豚の「豚料理」など、四季の素材を生かした和食・日本料理をリーズナブルに提供