【Chef’s Point】 料理長 八巻 紀美雄 氏
1週間ほど低温で熟成し柔らかく仕上げた三元豚のロース肉に岩塩を振り、こんがりとロースト。岩塩自体の旨みと肉の旨みが互いを引き立て合う。三元豚はさっぱりと食べやすい。

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三元豚ロース岩塩焼　¥1,382
ディナーのみ 限定1日10食　※提供期間2017年7月14日(金)〜8月31日(木)

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