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切っても切れない、食文化と思想。心身を豊かにする命の薬「島野菜」

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●島野菜は、ウチナーンチュ(沖縄の人)のヌチグスイ
色鮮やかで個性豊かな沖縄の島野菜は、食べておいしいのはもちろん、体を整えるばかりか、心まで豊かにしてくれる不思議な力をもっている。医食同源の思想が生活に根付いている沖縄では、そんな島野菜をはじめ地域に根付く食材のことをヌチグスイ(命の薬)と呼ぶそうだ。いまや日本全国、そして世界でも愛されている。