[Chef’s Point] 店長 吉田 壽男 氏

こかぶの素材のおいしさに惚れ込んだ一方で、硬さと粘りを兼ね備え、甘みが強い上庄里芋にもこだわった。里芋は中華の技法も取り入れて揚げる・煮る・焼くと手間暇を惜しまず調理することで、パリパリとした独特の食感を生み出している。お好み焼き、焼きそばの間にこちらの一皿をはさんで食べてみてほしい。

[LIMITED MENU] 春を呼ぶ 福井の舞　¥680　
終日提供可能 売り切れ次第終了　※提供期間2017.2.11(土)〜3.12(日)

塩で軽く下味を付けたこかぶのステーキを甘酸っぱい味噌ダレでいただく熱々の精進料理。こかぶの葉は甘辛く炒めてサッパリと。皮付きのまま焼くことで上庄里芋の旨みが存分に味わえる。
 

●お好み焼き 福太郎とは?　グランフロント大阪 南館 7F
ふんわりとしたねぎ焼き、お好み焼きで人気。明石生タコポン酢や自家製アボカド豆腐など女性が好むメニューも充実。オールカウンターでライブ感のある鉄板焼きが愉しめる