[Chef’s Point] 料理長  馬場 幸司 氏

精進料理を意識し、身も葉も甘い山内かぶらと杉箸アカカンバを余すことなく使用。山内かぶらは皮ごとソテーし、卵の黄身を加えてコクをプラスしたヨーグルトソースでいただく。杉箸アカカンバの葉の天ぷらは、柑なんばソースとヨーグルトソースの2種類で。原木しいたけは、石づきごと焼いて肉厚の食感を愉しめるようにした。

[LIMITED MENU] 福井県産地野菜 いろいろグリル盛合せ　¥1,280　
ディナーのみ 限定1日15食　※提供期間2017.2.11(土)〜3.12(日)

福井県産地野菜の味わいを感じるメニュー。山内かぶらは、ボイルしてからバターでソテーに。杉箸アカカンバは、葉を天ぷら、身を千枚漬けにした。原木しいたけはグリルにし、柑なんばの銀あんでいただく。
 

●カジュアル和食 和食 たちばなとは?　グランフロント大阪 南館 7F
カラダに優しい「とうふ料理」や卸売市場直送の「魚料理」、国産牛を使用した「しゃぶしゃぶ」など、四季の素材を生かした和食•日本料理をリーズナブルに提供