滋賀県の出店ブースは、夢ごこち「園田耕一の米 えんこう米」。農林水産大臣賞受賞でエコファーマーの称号をもつ園田耕一さんの近江米だ。100haの田んぼで、コメ・小麦・大豆を栽培している近江八幡市の大型農家さんで、園田さん家族と社員さん、パートさんなど10人が丹精込めて作っているという。研究熱心で、田んぼに塩を撒いたり、農薬の代わりに米酢を散布したり、地域の食品メーカーや病院からでる食品残渣から堆肥を作って田んぼに戻す循環型農業に挑戦している。今回、そのお米を一枡山盛り盛っても100円ということで、多くのお客さんが挑戦していた。
●滋賀県食材ひとくち目利き
・夢ごこち「園田耕一の米 えんこう米」
えんこう米の生産は、昆布ミネラルの肥料を使っていて、特定な細菌・ウィルスに対しての除菌効果・水質浄化・残留農薬の吸着除去・アレルギー原因物質アレルゲンの除去等の効果が期待されているそう。そのおかげで、旨味が増し、味の濃いお米ができあがる。もちもちと粘りが強く、自然の味がするお米だ。