●Rice for breakfast chosen by a Rice-meister.

日々おいしい米を探求し、全国の生産地や作り手を学び、目利きするお米マイスターの山下さんが提案する朝ごはんにぴったりの米は、宮城県登米市で作られる「つや姫」という品種。登米市に流れる北上川はその昔よく氾濫を繰り返したため、山の栄養分をたっぷり含んだ水が土壌に栄養分を注ぎ込んだそう。そのため今でも登米市で作る米は抜群だという。そんな場所で作られたつや姫は、程よい甘味と粘りで、軽やかに1日の始まりを迎えられるのでは、とのこと。また冷めても程よい旨味を愉しめるので、前日に炊いておいたご飯をおにぎりなどにしておいても。朝食米として、つや姫を常備してみてはいかがだろうか。

-お米のやました 5ツ星お米マイスター　山下治男さん