●計算された絶妙な香りの引き算
色とりどりの個性的な点心を生み出す馬渕シェフ。イタリアンも中華も香りが強いので、今回は中華の香りを引き算し、トマト、オリーブオイル、トリュフなどの香りでイタリアらしさを表現した。赤は、もち米とセミドライトマトオイル漬け、モッツァレラチーズの焼売。白は、サマートリュフと海老を合わせた餃子。緑は、イベリコ豚のミンチの焼売で、オリーブオイルを付けたわさびの葉とリコッタチーズをトッピング。見事にイタリアンな点心が完成した。

[LIMITED MENU] 意式蒸点心　¥756　※終日提供可、1日30食限定

​▲赤・白・緑でイタリアンカラーを表現。丁寧に作られたひとつひとつの香りと食感を存分に味わいたい

●中国料理・飲茶 DIM JOYとは?  　グランフロント大阪 南館 7F
シンガポール女優ミシェール・サラムとアマンリゾートファミリーが手がけるモダン飲茶