靍田料理長のゴロゴロ野菜と塩豚の肉おでん
- 作り方
【Chef’s Point】 料理長 靏田 武俊 氏
塩漬けにし旨みを凝縮させた豚肉が主役の創作おでん。塩豚と鰹、昆布の出汁に燻製オイルを合わせ、深みとコクのある味わいにした。塩で作った3種のソースでいただく。
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燻煙薫る ゴロゴロ野菜と塩豚の肉おでん ¥1,480
ディナーのみ 限定1日5食 ※提供期間2017年7月14日(金)〜8月31日(木)
●おでん・焼とん 大坂おでん 焼とん 久とは? グランフロント大阪 南館 7F
