【Chef’s Point】スタッフ 宮垣 繁樹 氏
ゴーヤーの特徴である苦み成分には、食欲を増す働きがあるそう。ゴーヤーは夏が旬なので、暑い季節の食欲がない時にもおすすめ。苦みが苦手な場合は、薄く切って塩もみし、5分ほど置いてから調理すると食べやすくなる。
[LIMITED MENU]
ゴーヤチャンプル ¥842
終日提供可能
「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐と色々な食材を炒めた料理のこと。中でも、ビタミン豊富で、「夏野菜の王様」といわれるゴーヤーのチャンプルは代表格。
◇使用食材 : ゴーヤー
●沖縄料理 琉球料理・南洋名物海鮮 首里古酒倶楽部とは? グランフロント大阪 南館7F
Favorite