●ゴーヤー(にがうり)
特有の苦みを感じるワタの部分には、果肉に比べてたっぷりのビタミンCが含まれているため、捨てずに活用するのがおすすめ。鰹節や豚肉、ツナ缶など旨みのあるものや油分と一緒に味わうか、天ぷらにすると苦みを感じにくい。