大嶋氏のアップルレモンの赤いカポナータ
- 作り方
【Chef’s Point】 シェフ 大嶋 進哉 氏
スウィートアップルと天日原塩で作ったピンクの塩を主役に、リンゴ入りのカポナータ、スウィートアップルでマリネしローストした鴨胸肉と野菜を組み合わせた赤い一皿。
[LIMITED MENU]
アップルレモンの赤いカポナータ
スウィートアップルでマリネローストした鴨胸肉と、その赤い塩で ¥1,480
ディナーのみ ※提供期間2017年7月14日(金)〜8月31日(木)
●イタリア料理 Tana La Terrazzaとは? グランフロント大阪 南館 7F
