●CANTE GRANDE　スタッフ  萩原 奈津美 氏
カレーの中ではドライカレーが大好物という萩原さん。好きなスパイスは、コリアンダー。もちろん、カレーの後はチャイを欠かさない。チャイはマサラチャイが一番好きとのこと。

[LIMITED MENU]バターチキンカレー　¥1,000　※限定1日15食

本場インドのスパイスの風味を感じる、月替わりの定番バターカレー。今回はじっくり煮込んだチキンがメイン。野菜サラダも付くほか、ターメリックライスとチャパティの両方が愉しめてお得。

●SPICE
ガラムマサラ、カルダモン、クローブ、クミン、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、ブラックペッパー、レッドペッパー、ローリエ
カルダモンは、パウダーとシードの両方を使いしっかり香り付け。選んだスパイスは、インドカレーの正統派とも言うべき組み合わせ。

●素材
鶏モモ肉、玉ねぎ、トマトピューレ、バター、生クリーム、はちみつ、他
付け合わせのチャパティは、全粒粉を水で捏ねて薄く伸ばし、焼いたパン。手間のかかるナンよりインド家庭では一般的だそう。

●隠し味
インドカレーでよく使われる、バター、生クリーム、はちみつを投入することで、まろやかでコクのある濃厚な仕上がりに。

●CANTE GRANDEとは?　グランフロント大阪　北館1F
大阪にチャイを広めた先駆者で、本格的なインドカレーやチャパティが揃う。けやき並木のテラス席もぜひ