【Chef’s Point】店長 越智 哲也 氏
あご出汁から発想し、揚げ出し豆腐とぶりしゃぶを合わせた斬新な一皿。出汁を引き立てるため、ゆずを添えて香り付けしている。

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揚げ出し豆腐 ぶりしゃぶ添え ¥626
ディナーのみ　限定1日10食 　※1月23日(水)〜2月28日(木)
あご出汁が豆腐に染み込み、じんわりおいしい揚げ出し豆腐。あご出汁でしゃぶしゃぶしたぶりしゃぶを添えて。器全体から出汁が香るほっこりする一皿。お酒のアテにもぴったり。
◇使用食材 : あご出汁、長崎ぶり

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