●What is いさき?
紀州灘は、黒潮の分枝流と瀬戸内海の内海水が流れ込む、潮の流れがはやい海域。この周辺のいさきは、十分に身が締まっているだけでなく、豊富な餌のおかげでクセのない白身に育つ。また、一本釣りで釣り上げ、船倉で活かしたまま帰港し水揚げ前に活け締めすることから鮮度も抜群。