●福井県民には馴染み深く 報恩講などでも使われる伝承食材

福井では厚揚げのことを油揚げという。木綿豆腐を油で揚げるシンプルな食材だが、昔はお盆や正月、冠婚葬祭のときに作ったご馳走だった。食パンほどの大きさがあり、煮物にしても焼き物にしても食べ応え充分。