【Chef’s Point】スタッフ 吉川 リリカ 氏
塩こしょうとバターで味付けたシンプルなオムレツは、卵の濃さとマッチするようにクリームソースの濃さを調整。ゴーヤはミキサーにかけてコンソメで味付け、ほろ苦さを感じられるように仕上げた。

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白いオムレツ ゴーヤのクリームソース　¥626
ディナーのみ　売り切れ次第終了　※提供期間2017.4.14(金)～5.31(水)
沖縄野菜のハンダマ、しま人参、ゴーヤのソテーを添えた白いオムレツ。南国らしさを感じるパステルトーンのソースは、ベシャメルソースにゴーヤのペーストを合わせた。

●沖縄料理　琉球料理・南洋名物海鮮 首里古酒倶楽部とは? グランフロント大阪 南館 7F
沖縄古民家の落ち着いた空間で、3年以上貯蔵した泡盛である古酒(クース)を中心としたお酒と、宮廷料理から家庭料理まで幅広い本格琉球料理を味わえる。