クミン

●What is クミン?
エスニックな芳香をもち、これを入れると入れないでは大きく差がでるカレーにとって重要な王道スパイス。こんがりとローストしてから使うとより深い味わいに。煮込み系のカレーによく合う。炒めたクミンを米に混ぜて炊くと、カレーに合う、香り豊かなクミンライスに。

●相性のよい料理
煮込み系のカレーやシチューをはじめ、肉料理によく合う。その他クッキーやパンとも相性が良い。