2017年がスタート。1月は、ぐんっと冷え込むことで、野菜も甘みが増し美味しい季節。
寒い中ではあるが、多くの生産者さん、お客さんが集まり、活気づいていた。

今月は、奈良県で自然農法を営む木下さんの「ホリスティック自然ファーム」をpick up!

▲カラダにいい野菜を追求する木下さん

「ホリスティック自然ファーム」は、奈良県の桜井市にある。木下さんは、30年、自然農法を続けていた土地を譲り受け、25年前に農業を始めた。その土地で、バクテリアを最大限に増やし、野菜が持つ本来の味を最大限に引き出すことにこだわる。
年間通して、さまざまな種類の野菜を作っている木下さん。その野菜はどれも、甘くて味が濃く、生き生きとしている。
 

また、特徴的なのは、夏に収穫できるモリンガ。モリンガとは、とても栄養価が高いと言われている木なのだそう。海外では、「ミラクルツリー(奇跡の木)」、「メディスンボックスツリー(薬箱の木)」などという異名がついているとか。3メートル弱の細めの木なので、種を植えてから1年以内で育つという。昨年の夏に初めて売り出し、好評を得たと話してくれた。

「汝の食事を薬と成せ」という言葉が好きだというが、木下さんは身体のためになる野菜作りをしたいという。例えば、 ケールや人参など、生野菜ジュースの為の野菜作り、飲み続けられる安い価格で販売する。そうやって、多くの人に生野菜を届けたいのだそう。これからも、木下さんの野菜作りに注目していきたい!

 

作り手だからこそ知る野菜がおいしい理由や、おいしい食べ方などたくさんのmekiki pointが詰まったUmekiki 木曜マルシェ。是非、お気に入りの野菜や馴染みの店をみつけてみては。

 

【Umekikiマルシェに参加してくださった生産者さんの一覧はコチラ】
http://umekiki.jp/events/mache_farmers.php

●What is「Umekiki 木曜 マルシェ」?
農家さんと会話を楽しみながら食材を購入できるマルシェ。毎週木曜日にグランフロント大阪 うめきた広場 地下1階( ベーカリーカフェ THE CITY BAKERY 前)で開催。関西を中心とした様々な都道府県の食材と出会うチャンス。毎週木曜日は、ふらっとグランフロント大阪のうめきた広場 地下1階へ。

●1月12日(木)の農家さん紹介

●和歌山かぶと産業(和歌山県有田郡)
梅干し・100%果汁ジュース・卵・ししゆずジャム など

●KOM'S FARM(兵庫県丹波市)
冬の旬野菜(根菜・葉物・花蕾)など

●北摂ナチュラルファーム(兵庫県三田市)
野菜・果物・その他 など

●小林ファーム(兵庫県三田市)
三田市の旬野菜 など

●前村食品(大阪府摂津市)
鳥飼なす・鳥飼なす漬物・生なす・ぬか漬・無添加漬物・伝統野菜漬物・野菜 など

●ケンとメリー(兵庫県三田市)
ほうれんそう・みず菜・菊菜・ブロッコリー・カリフラワー・豆類 など

●大和アグロファーム(奈良県)
大和葉物(ほうれん草・小松菜・しろな)大和伝統野菜千筋水菜を中心とした奈良県産野菜の販売・生産者が作ったこんにゃく・西吉野のあんぽ柿など

●イワモト(兵庫県神戸市)
無農薬・無化学肥料の自然農野菜

●カネ筒農園(大阪府八尾市)
八尾市特産のフレッシュな「紅たで」のエキスを入れた「しょうがシロップ」と「刺身用醤油」と「焼き魚用の甘酢」の3種類

●エレック(大阪府高槻市)
天然沖縄もずく、丹波篠山のお茶、肉味噌 など

●京都 宇治茶茶舗祖・宇治茶 司(大阪府西区)
京都宇治 緑茶など　

●岡庄みかん畑(和歌山県有田市)
無農薬でお世話したレモン、減農薬でお世話したみかん など

●ホリスティック自然ファーム(奈良県桜井市)
シロナ、セロリ、りんご、みかん など

●とぐちファーム(奈良県大和郡山市)
【トマト各種】フルーツトマト「朱雀姫」、ハウストマト「大和撫子」、ミニトマト「アイコ」「チャペル」
【トマトジュース「朱雀姫」】　180ml/500ml　

(14農家出店予定)