*6月18日と 同じ内容のレポートを記載しています。
●「Umekiki イタリアン マルシェ」初開催!
Umekikiマルシェが、初のイタリアンマルシェを開催。Umekikiフリーペーパーvol.8でも登場いただいた、福岡でイタリア野菜を育てているナポリ出身の「シルビオ」夫妻とイタリアの食材と雑貨を専門に取り扱う「ブォングスト社」のブースが今回だけ特別に登場。参加した生産者は、全部で19ブースと過去最多! お馴染みの農家さんたちの中にもイタリア野菜を販売するところもあり、珍しい野菜にお客さんたちも興味津々だった。
▲過去最多の出店数!
▲グランフロント大阪のイタリアンシェフによる調理に関するワンポイントアドバイスも登場!
▲木曜マルシェでお馴染み「Vege Fru HOUSE Buu Fuu Uuu」のアーティーチョーク
今回のイタリアンフェアの期間限定メニューに参画いただいた、グランフロント大阪内レストランのシェフたちも多く訪れ、いつもにも増して賑やかなマルシェとなった。
▲グランフロント大阪内のシェフたちも多数駆けつけた。左からイタリア料理Taormina加藤シェフ、産直素材&ワイン CIAO NATURE 猪野シェフ、テヌータカンピフレグレイ農園のシルビオさん、イタリア料理Tana La Terrazzaの大嶋シェフ、イタリア料理Donnagolosiの濱部シェフ!
▲羽曳野で農業を営む藤井農園さんとTHE CITY BAKERYの冨永店長
▲DEAN&DELUCAの久保田シェフもご来場
●テヌータカンピフレグレイ農園をmekiki!
全国的にもファンを持つ、福岡県福津市のシルビオさんと愛さん夫妻が参上! 朝早い新幹線でこの日のために駆けつけてくれた。「毎日ノーストレスよ!」と陽気に話すシルビオさんは、ナポリ出身。トスカーナで出逢った奥さんの愛さんとともに6年前から現在の場所で農業をはじめた。山からきれいな水が流れ、海から温暖な風が吹く恵まれた気候は、ナポリの土地に似ているそう。「野菜からミネラルの味がする」というお客さんもいるとか。無化学肥料・農薬不使用の有機栽培から、現在では自然にもっと寄り添うダイナミック農法に挑戦中。1年ごとに毎年チャレンジしていくのが楽しいという。
この日持参した野菜はイタリア野菜が9割。赤玉葱のトロペア、バジリコ3種、チコリアカタローニャ、ピエトラ、チレジーニ、シャロ・クイーンなど、初めて名前をを聞くようなものも。「大阪のお客さんは、知らない野菜でも使い方を聞いてくれるから、こちらも説明しやすくて嬉しかった!」と愛さん。
▲明るい笑顔に元気をもらえるシルビオ夫妻
●ブォングスト社をmekiki!
神戸が本社の「ブォングスト社」では、定番はもちろんのことイタリアの地方にしかない食材も取り扱っている。多種多様な食材やワインをシェフやソムリエに提案していて、その信頼も厚い。今回、そんなプロも使うような食品を引き下げてUmekiki木曜マルシェを盛り上げてくれた。例えば、パスタ。デュラムの風味が豊かな乾麺が並ぶ。カンパーニュ地方で作られるパッケリは、ミートソースに。ラジエーターに似ていることから名付けられたラディアトーリは、その形からソース系によく合うのだという。他にも、家族で経営する小さな農園のフレッシュなオリーブオイル、珍しい"こもも"のピクルス、華やかな香りの北イタリアのコーラ、レシピ本や写真立てなどの雑貨まで、普段出逢うことがないようなイタリアンな商品が満載だった。「ブォングスト社」は、卸問屋なので価格もお手頃なのが嬉しいところ。普段はシェフやソムリエなどプロ向けに食材を卸しているが、うつぼ公演近くには小売店(店舗名:オフィチーナ・デル・グスト)もあるので、ぜひ足を運んでみて。
▲ブォングスト社からは珍しい食品が多数登場した
●6月18日(木)の農家さん紹介
▲生産者とグランフロント大阪内のシェフ(写真はDonnagolosi 濱部シェフ)の触れ合いも生まれた
【6/18の出店者さん一覧はコチラ!ありがとうございました! 】
☆テヌータカンピフレグレイ農園:イタリア野菜各種
☆ブォングスト:イタリア食材、雑貨
☆和歌山かぶと産業:柑橘類、梅干、ししゆずジャム、青梅、100%果汁ジュースなど
☆フェルマータなちゅら:天然もずく、丹波篠山産お茶、島らっきょう、肉みそ
☆KOM'S FARM:リーフレタス、新玉ねぎ、新じゃが、葉物類 、人参ジュース、米・豆類
☆射手矢農園&ねね屋:泉州玉ねぎ、玉ねぎ、赤玉葱、泉州野菜、水なす・長なす、ピーマン、きゅうり、トマト、ゴーヤ、オクラ、じゃがいもなど
☆あぐりずむ:白米、玄米、古代米(黒米)、黒豆、干し椎茸、梅干、ポン菓子、生野菜
☆貝塚Y農園:ラデッシュ、パクチー、ニンニク、レタス、ズッキーニ
☆小林ファーム:玉ねぎ、しゃがいも、ニンニク、その他野菜各種
☆北摂ナチュラルファーム:わかめ、きのこ、葉物野菜など
☆藤井農園:トマト、いちじく、ズッキーニ、ニンニク、じゃがいもなど
☆Vege Fru HOUSE Buu Fuu Uuu:野菜各種
☆ポニーの里ファーム:ハーブ(ヨモギ、トウキ)、ハーブの加工品、青ネギ、冬野菜、乾燥野菜など
☆越前おおの農林樂舍:白米、じゃがいも、ラディッシュ、えんどう豆、ブロッコリー、原木しいたけ
☆ひので市&針テラスベリーファーム:米粉、茶、たまご、こんにゃく、日本酒、ジャムなど
☆天空のほほえみ舍&つげの畑高原屋:トマトジュース、トマトケチャップ、イチゴ、ほうれん草、小豆
☆上北山村役場:吉野鹿燻製、吉野鹿ハム、吉野猪鹿ウィンナー(燻製)、鹿猪鶏サラミ風ハム、はちみつ
☆英田上山棚田団:玄米、白米、薬草、小麦粉、里芋、日本酒、麦酒
☆奈良市東部地域おこし協力隊:大和茶、米、その他農産物
