●What is 「エディブルフラワーフェア〜料理に美しさを纏わせる、エディブルフラワーを目利き〜」?
昔から薬草やティーとして親しまれてきた花やハーブだが、今、料理の食材として注目が集まり始めている。いつものおもてなし料理に花を取り入れるだけで、食卓に花やぎと歓びを与えてくれるのだ。その食感、味や香りがもたらす新しい食文化とは何か。クリスマスに向けて開催されるエディブルフラワーフェア。46日間の開催期間中に行われる、エディブルフラワーの魅力を改めて知るコンテンツをお見逃しなく!
開催日時:11/10(木)～12/25(日) 各コンテンツにより開催時間、開催場所は異なる

①限定メニュー「美しい花を食べ比べて愉しむ46日間」

・開催日時:11/10(木)～12/25(日)
・開催場所:グランフロント大阪 北館1階、うめきた広場地下1・1階、南館 1・7・8階の27店舗にて
・開催内容:新しい食文化の開花を感じさせるエディブルフラワー。その色だけではなく、おいしさや食感の違いも食べ比べ。今回グランフロント大阪のシェフたちが18種類のエディブルフラワーをmekikiし、花の恵みを使って料理に香りや風味を加えてくれた。食べられる花と秋冬の旬を味わい尽くす46日間。

②Umekiki木曜マルシェ特別版 くみあわせマルシェ「和製ハーブと○○○」

・開催日時:11/24(木)12:30～19:00
・開催場所:グランフロント大阪 うめきた広場 地下1階
(ベーカリーカフェ THE CITY BAKERY前)※申込不要、入場無料
・開催内容:今号のフリーペーパーのテーマである「エディブルフラワー」にちなみ、花同様香り高い和製ハーブである、大和当帰葉を育てる農家さんが出店!また、DEAN&DELUCAのシェフが大和当帰葉を使った限定メニューを考案!マルシェ当日限定で試食可能!農家さんの食材とシェフの技のくみあわせが愉しめる特別マルシェ。

③つくり手と、なじみになる!
◎Umekiki Marché vol.4

・開催日時:11/15(火)〜17(木) 12:00〜19:00
・開催場所:グランフロント大阪 うめきた広場
・価格:入場無料/商品ごとに表示

《エディブルフラワー農家・よしむら農園が高知からやってくる!》

・開催日時:11/16(水)・17(木) 12:00〜19:00
・開催場所:うめきた広場 Umekiki Marché vol.4会場内
・価格:入場無料/商品ごとに表示
・開催内容:「食べる花・エディブルフラワー」を育てる吉村夫妻が、愛情をたっぷりかけて育てた花とともにUmekiki Marchéにやってくる!自身が手間暇かけて育てた花壇なども販売予定。普段なかなか手に入らない珍しい食材がずらりと並ぶ、貴重な機会。よしむら農園が出店する2日間をお見逃しなく!
また、チョコレート&カフェ Caffarel赤保シェフとのコラボメニューも販売予定!

④シェフと交流するEVENT!
◎秋のチョコラティーボ「chocolativo autunno」

・開催日時:11/17(木)  12:00〜19:00
・開催場所:うめきた広場 Umekiki Marché vol.4会場内
・価格:入場無料(食事代別途)　※一部コンテンツ要予約
・開催内容:イタリアの食文化のひとつであるアぺリティーボをカファレル流にアレンジし「チョコラティーボ」として開催!アぺリティーボとは、ディナー前に軽食とともにお酒を飲み、愉しく過ごすこと。そんなアぺリティーボをカファレルの代名詞であるジャンジャンドューヤで思う存分愉しむイベント。赤保シェフによる限定フードも発売予定!
・特別開催!:
1日限定3回、巨大ジャンドゥーヤの切り出しの食べ放題を開催(要予約)!
※詳細が決定次第こちらのサイトにて応募開始いたします。